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奥渋谷で話題のチーズ専門店
渋谷区神山町にある「CHEESE STAND」は、フレッシュチーズをメインに取り扱うお店で、コンセプトは「街に出来たてのチーズを」。
今までは遠くの酪農家に足を運ぶか、イタリアや北海道から何日もかけて輸送されてきたもの、長持ちさせるために保存料を使ったものしかなかったフレッシュチーズを、日常のものにできないかと考えて始めたお店です☆
その日作った、出来たてのフレッシュチーズは絶品♪ パニーニやサンドイッチなど日常のものに色々な具材を挟んで一緒に食べれば舌鼓をうつこと間違いなし！
お店ではイートインもできるので、ピッツァやチーズそのものを美味しく食べられる料理もあって充実♡
種類豊富なメニューをご紹介！おすすめはリコッタチーズ♡
CHESE STANDのフレッシュチーズには、こだわりがたくさん。原料のミルクは輸送時間が長いと空気が入って酸化してしまうので、都内の牧場から毎朝搾りたての新鮮なミルクを仕入れ、午前3時からチーズの製造を始めているんだそう。
製法は、代表の藤川さんがかつてイタリアの酪農家から学んだことをもとに、試行錯誤しながら作り上げたもの。ばイタリア・プーリア州発祥の個性派チーズ「ブッラータ」の製造・商品化に、日本で初めて成功したのが、このCHEESE STANDなんです！
今回は、お店で提供しているチーズの種類や、料理までをご紹介していきます。
出来たてリコッタ(Fresh Ricotta)100g／￥500(税込み)※テイクアウト価格
ホットミルクを飲んだ時のような、ほんのり甘い風味と、ほわほわとした食感が魅力。牛乳からチーズをつくる工程のなかで出てくるホエイ(乳清)を、さらに煮詰めることから「Ri(再び)＋Cotta(煮詰める)」と呼ばれているそうです。
他のチーズに比べて、脂肪分やカロリーが低いのもうれしい特徴ですよ♡
※消費期限：製造より7日間
出来たてモッツァレラ(Fresh mozzarella)100g／￥600(税込み)※テイクアウト価格
弾力ある食感とジュっと滴るミルク感は、フレッシュなモッツァレラならではの醍醐。加熱すれば、びよーんと伸びるチーズの楽しさも味わえます♪
※消費期限：製造より7日間
東京ブッラータ(Tokyo Burrata) 150g／￥1,080(税込み)※テイクアウト価格
CHEESE STANDが、日本で初めて製造・商品化に成功したブッラータ。生クリームと繊維状にカットしたモッツァレラを、フレッシュなモッツァレラの生地で巾着状に包んだ、イタリア・プーリア州発祥のチーズです！
クリームの甘みと、チーズの持つ爽やかな酸味の絶妙のバランスが絶妙☆
※消費期限：製造より5日間
チーズを存分に使った料理も♡
出来たてモッツァレラ＆リコッタ
お店には、フレッシュチーズをよりおいしく食べられるフード・ドリンクメニューが用意されています♡
こちらは、「出来たてモッツァレラ＆リコッタ(Fresh Mozzarella & Ricotta)」のプレート。2人前or3〜4人前から選べるので、シーンに合わせてチョイスして♪
・Tapasメニュー(2人前)：￥660(税込み)
・Groupメニュー（3〜4人前）￥1,220(税込み)
他にもフード・ドリンクメニューがあるので、気になった方はぜひホームページからチェックしてみてくださいね。
CHESE STANDメニューページはこちら：https://cheese-stand.com/menu
おしゃれな店内をご紹介！
CHESE STANDはチーズが絶品なのはもちろん、店内はおしゃれでインスタ映えする内装も◎なんです。どの席で写真をとるか、想像するだけで楽しくなりますね♪
入店しててすぐ、おしゃれな空間がお出迎え！ 店頭には、出来立てのフレッシュチーズはもちろん、それらと合わせて楽しんでほしい食材やアイテムもずらりと取り揃えています♪
カウンター席からは、KOSSO RICCOTA CHEESECAKEをつくる、チーズのおやつ工房の様子が見えますよ。
テーブル席でおしゃべりしながら、チーズをゆっくり堪能できます♪ 窓ガラスにはおしゃれなペイントがされていて、影までかわいい♡
天気がいい日はテラス席に♪ 日光がたっぷりで、真っ白な牛のオブジェがインパクト大！
Instagramでの口コミは？
＠19940125.panサンの口コミ
「苺ブッラータ♡ チーズはCHEESE STANDのブッラータ。数日前に電話で問い合わせて、食事をする日程をお伝えしたところ、丁度食べごろのタイミングでお取り置きしてくださいました☆ 生クリームたっぷりで本当に美味しい。」
気になるアクセス方法は？
東京メトロ「代々木公園駅」2番出口をでて右を向き、井の頭通りを500mほどまっすぐ進んだところにお店はあります。道をはさんで向かいには、NHK放送センターがあるので、目印にしてみてください♪
遠方の方にも朗報！WEB通販でも購入可能♪
CHEESE STANDの商品は、WEBサイトからも購入可能♪ 東京まで行くのはちょっと遠いという方も安心ですね。 公式ホームページ内のオンラインショップには、フレッシュチーズはもちろん、ワインやオリーブオイルなど、チーズをより引き立てる商品もラインナップしています♡
お得な定期便や、期間限定のクリスマスセットもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね！
お問い合わせ先
CHEESE STAND(チーズスタンド)
住所：〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8
営業時間：11:00〜22:30(L.O.22:00)、日曜日 11:00〜20:00
定休日：月曜日・年末年始※月曜日が祝日の場合は翌平日休み
公式ホームページ：https://cheese-stand.com/
